,
Во время беременности женщине придётся изменить рацион. В него должно входить больше фруктов и овощей. И это актуально, ведь порой будущей маме так хочется салата с редисом. Но не все беременные женщины знают, можно ли его есть.
Что такое редис, какой у него состав
Скорее всего, редис произошёл от близкого ему вида — редьки, которую длительное время выращивали и любили есть на Руси. Поначалу её мелкие плоды выбрасывали, затем стали употреблять в пищу, отметив их нежный вкус. Со временем, а точнее, в конце XIX века, российским селекционером Ефимом Грачёвым были выведены оригинальные сорта овоща, которые мы едим и сейчас. 
Возможно, редис произошёл от редьки
Редис — первый овощ, который удалось вырастить в космосе.
Этот овощ самый ранний, он радует нас терпким вкусом, специфическим ароматом, звонким хрустом после зимы. Им наполняются прилавки и наши салатники, а мы вместе с ним наполняемся витаминами и минералами. И беременным тоже не стоит исключать его из рациона, особенно если часть вынашивания приходится на весну и лето. Например, в редиске много аскорбиновой кислоты, которой очень не хватает после холодного периода. В 100 г редиса содержится почти 20% аскорбиновой кислоты (витамина С) от дневной нормы. Аскорбиновая кислота необходима для синтеза белка коллагена.
Коллаген ответственен за:
- формирование клеток мозга,
- прочность костной ткани,
- упругость кожи,
- прочность капилляров, сосудов,
- рассасывание гематом,
- заживление ран, порезов.
А вот другими витаминами редиска похвастать не может. В ней немного (5% от нормы) пиридоксина, почти 4 процента дневной дозы витамина В5 и 1,5 процента фолиевой кислоты. Зато в редисе много микро- и макроэлементов.
Кроме того, редис содержит горчичное масло, которое очень полезно для работы жёлчного пузыря и желудка. За счёт активных компонентов горчичного масла улучшается отток жёлчи, повышается выработка ферментов, которые нужны для переваривания и усвоения еды. Редис не калориен: его в 100 г овоща содержится всего 20 кКал.
Таблица микро- и макроэлементов, содержащихся в редисе
| Название элемента | Содержание в 100 г продукта, мкг | Процент от суточной нормы, % | Польза |
| Кобальт | 3 | 30 | Профилактика развития:
|
| Хром | 11 | 22 |
|
| Медь | 150 | 15 |
|
| Калий | 255 | 10 | Адекватная работа сердечной мышцы и сосудов |
Видео: врачи рассказывают о пользе редиса
Польза редиса для беременных
Редис полезен будущим мамам, так как в нём содержится витамин С, повышающий иммунитет. В период простуд аскорбиновая кислота позволяет противостоять вирусным заболеваниям. Особенно редис полезно есть в первом триместре беременности, так как в это время нельзя злоупотреблять лекарствами для лечения и профилактики болезней. Витамин С участвует в процессе кроветворения, препятствуя развитию анемии. Коллаген (белок), продуцируемый аскорбиновой кислотой, способствует восстановлению клеток кожи, которая растягивается под влиянием:
- растущей матки,
- избыточного веса будущей мамы,
- увеличенной груди.
Чем больше в организме коллагена, тем больше шансов у женщины выйти из периода гестации без растяжек. Растительная клетчатка (особенно редисочная ботва), порезанная в салат с оливковым или подсолнечным маслом или добавленная в холодный суп, помогает наладить пищеварение, профилактируя появление запора. Также эти грубые волокна понижают уровень холестерина, облегчая работу сердечно-сосудистой системы будущей мамы.
Читайте также:
Салат с редисом полезен для будущей мамы
Рагу с редиской
Рагу с добавлением редиса можно приготовить следующим способом:
- В сковороду положить спаржу (150 г) и нарезанную маленькую луковицу.
- Добавить стакан воды и оливковое масло.
- Тушить под крышкой 2 минуты.
- Затем в сковороду положить 8 редисок, порезанных на 4 части.
- Добавить соль, специи.
- Тушить на медленном огне в течение 2 минут.
- Добавить зелень.
Редис, запечённый на гарнир
Это блюдо можно приготовить так:
- Пучок редиса промыть.
- Счистить дефекты кожицы, срезать ботву.
- Редис обсушить полотенцем, положить его в миску.
- Ингредиенты сбрызнуть подсолнечным маслом, добавить перец, соль, тимьян.
- Всё перемешать, чтобы редиска пропиталась смесью.
- Запекать при 200°C в духовом шкафу в течение 10 минут.
- Во время приготовления переворачивать корнеплоды, чтобы избежать подгорания.
Будущая мама может запечь редис в духовке
Видео: рецепт окрошки с редисом на кефире
Видео: рецепт бутербродов с редисом
Редис — полезный овощ, который желательно есть весной. Беременность не повод отказываться от него. Главное — соблюдать меру и при появлении неприятных признаков прекратить употребление этого овоща.
